Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng het amandelmeel, het cacaopoeder, wijnsteenbakpoeder en het Himalayazout in een kom.
Mix in een andere kom de eieren, de amandelmelk, de gesmolten kokosboter en de appelciderazijn schuimig.
Meng beide met elkaar tot een dik deeg.
Vul de muffinvormpjes met het deeg.
Bak 30 min of langer tot ze voldoende gebakken zijn. Gebruik eventueel een prikker om te controleren of ze klaar zijn.
Psylliumhusk of vlozaadpoeder vervangt de gluten in het brood en zorgt voor binding. Zonder psylliumhusk zal je brood snel verkruimelen.