TOMATENSAUS:- Hak de ui fijn;- Stoof de versnipperde ui aan in de kokosolie;- Voeg de tomatenpassata, de verse tomaten en de oregano toe;- Zet een deksel op de pot en laat de saus sudderen op een laag vuurtje.
BALLETJES:- Hak het sjalotje fijn;- Klop het ei los in een kom;- Meng het ei samen met het amandelmeel en de versnipperde sjalot onder het gehakt. Kruid met peper en zout;- Rol er balletjes van en bak in een pan met Ghee boter.
PASTA:- Maak met de spiraalsnijder courgetti;- Meng de courgetti met de konjac spaghetti;- Serveer de pasta met de tomatensaus en de balletjes;- Werk af met pijnboompitjes en verse basilicum. Smakelijk!